あ＿お＿ぞ＿ら　#1

ついに見つけました。

热干面。

長江を初めて見たすぐ後にすり込まれた

感動の味の記憶

武漢名物　熱乾麺。

最初にCovid-19のニュースを聞いたときに思い浮かんだのが、この麺の事でしたからね。

それまで日本で、刀削麺なら見たことが有りましたが、热干面は見たことが無かった
それが何だろう...在日本的中国人们もあのニュースで武漢に気が向いた結果、需要が出てきたって事なんだろうか...


一見、そうめんかパスタのような乾麺と、胡麻だれ、醤油だれ、薬味、ラー油...

まずはラー油は入れずに

なかなかの再現性なんですが、もうちょっと胡麻風味がすごかった気が...

練り胡麻追加したい所ですが、ないので、

ごまだれを投入...

なんか余分な酸味が入り

じゃあ、ってんでラー油投入
したら、八角の風味が広がり...

これはこれ、って感じでまとまりましたが

それなりに、自分の記憶に対しての再現性を高めるためには、ちょっと色々工夫してみたくなる味ではある。



まずはリピ買い決定です。

実は昔食べた店のがamazonで買えるんですけどね...